【节气养生 | 大寒】——御寒滋补，濡养脏腑

日期：2019-06-11 来源：南京太乙堂中医院 有问题直接在线咨询

　　大寒，二十四节气中的最后一个节气，这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒虽是冬季的最后一个节气了，但气温仍然很低，一不小心就容易生病。那么大寒应该怎么养生呢?大寒养生原则有哪些?下面我们就一起来了解一下。

　　养生原则

　　1、腿脚保暖是大寒养生的关键

　　在北方，大寒是一年中最冷的时光，在南方，虽然最冷的小寒过去了，但大寒气温依然很低，稍不注意就可能生病。因此，预防寒冷侵袭至关重要，尤其是膝盖和双脚。专家表示，膝关节本身是腔隙关节，迎着冷风吹，寒气很容易进去。因此，天气冷不仅要穿厚实，对于怕冷的人，还应该戴上护膝进行额外的防护。

　　俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。专家建议，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善睡眠质量，对保健养生都有积极的意义。

　　2、大寒进补多食粥

　　中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛之时，此时，在饮食上要特别注意少吃粘硬生冷，以防损伤脾胃之阳气。可以多摄取一些温热食物来抗寒、保养阳气。饮食上首选温补类食物，比如鸡肉、羊肉、牛肉等，还可选用一些平补类的食物，比如莲子、芡实、赤豆、大枣、银耳等。

　　冬季喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生。专家提醒，晨服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

　　3、进补食物要逐渐减少

　　由于寒冬腊月，人体的消化机能活跃，胃液分泌增多，食量增大，因此在饮食方面，可适当增加蛋白质、氨基酸，对耐寒有一定帮助。但大寒以后，进补的食物量应逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

　　4、运动锻炼要适宜

　　大寒时节，切忌运动过量，出汗太多，避免阳气随汗液而出，受到损伤。因此，可适当进行一些有氧运动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子、打太极拳等，既运动了肢体，也加强了气血循环，全身四肢才能温暖。

　　冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段，如果要运动的话，最好等到太阳出来以后。为避免造成运动损伤，在运动前先要做一些热身准备，比如：搓脸、拍打全身肌肉，也可以双手抱拳虎口相接，左右来回转动。

　　大寒时节推荐食谱

　　1、红烧羊肉

　　用料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许。

　　做法：1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用；2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟；3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料。煮开后，移到炖锅里；4、盖上盖子转小火，炖1个半小时，期间翻动几次，防止锅底焦掉。煮到一小时多一点的时候，要观察水位，看看是否还有很多水，如果还是很多，可开大火烧。如果是南方人吃的话，可加点冰糖或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，就不要放糖了；5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到略剩一点，撒点鸡精和香菜，出锅装盘即可。

　　功效：温肾养胃，用于气血不足；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。

　　2、八宝糯米饭

　　用料：糯米200克、蜜枣少许、蔓越莓少许、葡萄干少许、莲子少许、糖桂花少许、水200克、植物油10克、白糖30克。

　　做法：1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；2、中火蒸20分钟至熟；3、煮好的米饭加入白糖，搅拌至白糖化开；4、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；5、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；6、将一半的米饭放入容器中，用手按平；7、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；8、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许；

　　功效：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　梁世界主任强调，大寒是二十四节气中最后一个节气，这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，此时要养护脾肾，也要提前调养肝血。